Soupe aux tomates
Délicieuse et aromatique, cette soupe classique est autant réconfortante pour la famille que raffinée pour les invités. Utilisez des tomates séchées pour intensifier le goût.
Ingrédients
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
- 1 boîte (420 g) de tomates italiennes
- 1 (60 g) tomate Roma
- 1 gousse d'ail, pelée
- 5 feuilles de basilic frais
- ½ tasse (75 g) de pois chiches, cuits et rincés (facultatif)
- ¼ cuillère à soupe de poivre noir moulu (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sel casher (facultatif)
Instructions
- Mettre le bouillon, les tomates italiennes, la tomate, l'ail, les feuilles de basilic, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Réduire la vitesse à Variable 3. Retirer le bouchon de couvercle et ajouter le pois chiche. [ Mélanger 15 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Ajoutez de la pâte de tomate ou des tomates séchées à cette soupe pour la rendre plus riche. Donnez-lui un peu de piquant avec des flocons de piment. En ajoutant des légumineuses à cette soupe, vous obtenez des protéines et des fibres.
Ingrédients
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
- 1 boîte (420 g) de tomates italiennes
- 1 (60 g) tomate Roma
- 1 gousse d'ail, pelée
- 5 feuilles de basilic frais
- 75 g (½ tasse) de pois chiches, cuits et rincés (facultatif)
- ¼ cuillère à soupe de poivre noir moulu (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sel casher (facultatif)
Instructions
- Mettre le bouillon, les tomates italiennes, la tomate, l'ail, les feuilles de basilic, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Réduire la vitesse à Variable 3. Retirer le bouchon de couvercle et ajouter le pois chiche. [ Mélanger 15 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Ajoutez de la pâte de tomate ou des tomates séchées à cette soupe pour la rendre plus riche. Donnez-lui un peu de piquant avec des flocons de piment. En ajoutant des légumineuses à cette soupe, vous obtenez des protéines et des fibres.
Ingrédients
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
- 1 boîte (420 g) de tomates italiennes
- 1 (60 g) tomate Roma
- 1 gousse d'ail, pelée
- 5 feuilles de basilic frais
- 75 g (½ tasse) de pois chiches, cuits et rincés (facultatif)
- ¼ cuillère à soupe de poivre noir moulu (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sel casher (facultatif)
Instructions
- Mettre le bouillon, les tomates italiennes, les tomates, l'ail, les feuilles de basilic, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 7 minutes et 30 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Réduire la vitesse à Variable 3. Retirer le bouchon de couvercle et ajouter le pois chiche. [ Mélanger 15 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Ajoutez de la pâte de tomate ou des tomates séchées à cette soupe pour la rendre plus riche. Donnez-lui un peu de piquant avec des flocons de piment. En ajoutant des légumineuses à cette soupe, vous obtenez des protéines et des fibres.
Ingrédients
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
- 1 boîte (420 g) de tomates italiennes
- 1 gousse d'ail, pelée
- 5 feuilles de basilic frais
- 1/2 tasse (75 g) de pois chiches, cuits et rincés (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sel casher (facultatif)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients, sauf les pois chiches, dans une casserole moyenne.
- Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 60 secondes. Ajouter les pois chiches si vous l'utilisez et mélanger pendant 5 à 10 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement hachés, en laissant une texture dans la soupe.
- Mettre la casserole sur la cuisinière et faire mijoter légèrement à feu moyen-élevé. Laisser cuire pendant 15-20 minutes, puis servir immédiatement. Alternativement, cette soupe peut être cuite dans une casserole avec tous les ingrédients sauf les pois chiches, puis mélangée après avoir mijoté.
Remarques du chef
- Ajoutez de la pâte de tomate ou des tomates séchées à cette soupe pour la rendre plus riche. Donnez-lui un peu de piquant avec des flocons de piment. En ajoutant des légumineuses à cette soupe, vous obtenez des protéines et des fibres.