Confiture de tomates et thym

Cette confiture classique est simple et sans sucres ajoutés. Elle est sucrée grâce aux dattes, et sa réduction permet de concentrer la pectine naturelle des tomates.

Ingrédients

• 1,40 kg de tomates Roma, coupées en quartiers
• 1 tasse (240 ml) de cidre de pomme
• 20 dattes (200 g)
• 4 brins de feuilles de thym frais
• 1 citron, pressé et zesté
• 2 cuillères à thé de sel casher, optionnel

Directives

1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Faites chauffer à feu moyen et laissez mijoter, en brassant de temps en temps, pendant 1 h 30 à 2 h. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes.
2. Placez le mélangeur à main au centre de la casserole. Plongez-le sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
3. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Déplacez le mélangeur à main en effectuant des mouvements de haut en bas pour mélanger les ingrédients pendant environ 60 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Nutrition

1 portion (33 g)

• Calories : 20

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 5 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 4 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 85 mg