Vinaigrette à la tomate

Simple. Délicieux. Parfait pour accompagner toutes vos salades fraîches, que ce soit pour la famille ou les invités. De plus, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver directement dans le bol du mélangeur, au frigo, pour une utilisation ultérieure !

Ingrédients

• (120 ml) vinaigre de vin rouge
• 4 cuillères à thé de miel
• poivre noir moulu
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 4 tomates Roma (570 g chacune)
• 4 cuillères à thé d'échalote
• 1 tasse (300 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Placez tous les ingrédients, sauf l'huile, dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué, à l'exception de l'huile d'olive, et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 35 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Réduisez la vitesse à 4. Retirez le bouchon du couvercle et versez lentement l'huile par celui-ci jusqu'à émulsion.

Notes

Délicieux servi sur un plateau de tomates fraîches, de basilic et de mozzarella.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 90

• Matières grasses totales : 9 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0,21 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 0,16 g

• Cholestérol : 0,47 mg

• Sodium : 75 mg