Pouding végétalien au chocolat et aux épices d'hiver

Préparer des puddings avec le Vitamix est tellement simple que vous n'utiliserez plus jamais de plaque de cuisson.

Ingrédients

• Pour le dessert
• 2 tasses (660 ml) de lait de soya [ou de lait d'amande], tiède
• 10 dattes, dénoyautées
• ¼ tasse (25 g) de poudre de cacao
• 2 cuillères à soupe (15 g) d'assaisonnement aux épices d'hiver
• 0 (1,84 g) iota carraghénane
• 0 (0,28 g) carraghénane kappa
• Servir
• 190 ml (⅔ tasse) de confiture de figues
• 1 tasse de garniture fouettée à la noix de coco
• pistaches légèrement grillées et hachées

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué. Bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 7 minutes et 30 secondes.
3. Divisez la préparation en portions égales dans des ramequins de 250 ml et placez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit prise.
4. Garnir de confiture de figues, de crème fouettée à la noix de coco et parsemer de pistaches grillées hachées.

Notes

L'utilisation du Vitamix pour chauffer le pouding active la gélatine et lui donne une texture légère et crémeuse. Le carraghénane, un épaississant végétal, convient parfaitement à cette recette.

Nutrition

1 portion (171 g)

• Calories : 150

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 37 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 33 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 150 mg