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Mayonnaise végétalienne

Il s’agit d’une version végétalienne très simple de la mayonnaise qui peut être cuisinée en quelques minutes pour une variété d’utilisations.

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Ingrédients

  • 55 g (¾ tasse) de lait de soya
  • 22,5 ml (1 ½ cuillère à table) de jus de citron
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de moutarde de dijon
  • Sel, au goût
  • poivre noir moulu, au goût
  • 300 ml (1½ tasses) d'huile végétale

Instructions

  1. Mettre le lait de soja, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter la vitesse lentement jusqu'à la vitesse 5, puis mélanger pendant 15 secondes.
  3. Retirer le bouchon du couvercle et verser doucement l'huile dans l'ouverture du bouchon. Verrouiller la prise du couvercle. Augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la vitesse 10 et mélanger pendant 5 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients dans les lames, au besoin.

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