Mayonnaise végétalienne

Cette version végétalienne de la sauce classique est facile à préparer et tout aussi polyvalente que l'originale.

Ingrédients

• ¾ tasse (180 ml) de lait de soya
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1 tasse (360 ml) d'huile végétale
• ¼ de cuillère à thé de sel, facultatif
• ⅛ cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)

Directives

1. Mettez tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un contenant approprié, dans l'ordre indiqué. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
2. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Pendant que vous mélangez, versez l'huile lentement et régulièrement. Faites des mouvements de haut en bas avec le mélangeur à main pendant environ une minute, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Notes

Vous pouvez y ajouter les épices de votre choix. Il suffit de les incorporer à la première étape de préparation.

Nutrition

1 portion (34 g)

• Calories : 190

• Matières grasses totales : 21 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 50 mg