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Vegan Mayonnaise [Immersion Blender]

Cette version végétalienne de la sauce classique est facile à préparer et tout aussi polyvalente que l'originale.

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Ingrédients

  • 180 ml (¾ tasse) de lait de soja
  • 1 ½ c. à soupe de jus de citron frais
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de moutarde de style dijon
  • 360 ml (1½ tasses) d'huile végétale
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients à l'exception de l'huile dans un récipient Vitamix de taille appropriée dans l'ordre indiqué. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Tout en mélangeant, commencer à ajouter l'huile en un filet régulier. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Remarques du chef

Vous pouvez aromatiser cette mayonnaise avec les autres épices de votre choix. Vous n'avez qu'à les ajouter lors du mélange initial.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

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