Mayonnaise végétalienne

Cette version végétalienne de la sauce classique est facile à préparer et tout aussi polyvalente que l'originale.

Ingrédients

• ¾ tasse (180 ml) de lait de soya
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1 pincée de sel, facultatif
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 tasse (300 ml) d'huile végétale

Directives

1. Versez le lait de soya, le jus de citron, la moutarde, le sel (facultatif) et le poivre dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse variable 5. Mélangez pendant 15 secondes.
3. Retirez le bouchon du couvercle et versez lentement l'huile par l'ouverture prévue à cet effet. Remettez le bouchon en place. Augmentez la vitesse à 10 et mélangez pendant 5 secondes, en utilisant le pilon pour tasser les ingrédients contre les lames si nécessaire.

Nutrition

1 portion (34 g)

• Calories : 190

• Matières grasses totales : 21 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 50 mg