Soupe végétalienne aux pois et au chou frisé

Cette soupe délicieuse est un excellent exemple de la façon dont votre Vitamix peut créer une texture crémeuse sans produits laitiers.

Ingrédients

• 2 tasses (600 ml) de bouillon de légumes
• 2 tasses (325 g) de petits pois congelés décongelés
• 3 tasses (90 g) de chou frisé
• ½ tasse (5 g) de persil plat italien
• 1 tranche (10 g) d'oignon, pelée
• ½ gousse d'ail, pelée
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 7 minutes 30 secondes. Garnissez de pois mange-tout si désiré. Servez immédiatement.

Nutrition

1 portion (314 g)

• Calories : 100

• Graisse totale : 0,5 g

• Glucides totaux : 17 g

  • Fibres alimentaires : 6 g
  • Sucres : 7 g

• Protéines : 6 g

• Cholestérol : 0,83 mg

• Sodium : 860 mg