Trempette végétalienne aux cornichons

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Ingrédients

• ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ oignon (60 g), pelé et émincé.
• ¼ tasse (60 ml) d'eau
• 1 tasse (140 g) de noix de cajou
• ½ tasse (65 g) de pois chiches égouttés
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 tasse (150 g) de cornichons à l'aneth, avec leur jus
• 1/8 tasse (10 g) de levure nutritive
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez le tiers du mélange.
2. Placez les 2/3 des oignons et le reste des ingrédients dans le contenant du Vitamix et fermez bien le couvercle.
3. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu’à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

Garnissez de cornichons, d'aneth frais et de ciboulette. Cette trempette végane aux cornichons est un mélange acidulé et onctueux à base de noix de cajou, pour un apport en protéines végétales. Plus faible en calories et en gras saturés que les trempettes traditionnelles à base de produits laitiers, elle constitue une option plus légère sans compromis sur la saveur. Idéale avec des crudités, des craquelins ou en tartinade relevée pour vos sandwichs.

Nutrition

1 portion (53 g)

• Calories : 100

• Matières grasses totales : 7 g

• Glucides totaux : 7 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 4 g

• Cholestérol : 1,34 mg

• Sodium : 170 mg