Hamburger végétarien
Les haricots noirs, les pois chiches, le riz brun et les champignons s'unissent pour créer une délicieuse galette pour hamburger végétalien. Débordante de saveur, elle vous fera oublier le bœuf.
Cette recette doit être faite avec l'accessoire robot culinaire uniquement
Ingrédients
- ½ (110 g) oignon de taille moyenne, pelé et coupé en morceaux grossiers
- 115 g (2 tasses) de champignons café, coupés en deux
- 60 ml (¼ tasse) de moutarde de Dijon
- ¼ tasse (60 ml) de sauce aux haricots noirs fermentée ou de sauce sodique à faible teneur en sodium
- 90 g (½ tasse) de riz brun à grains courts, cuit
- 45 g (½ tasse) de chapelure de pois chiche
- 170 g (1 tasse) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 tasse (180 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot préalablement équipé de la lame multi-usage dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle. Mélanger par pulsation 4 à 5 fois.
- Retirer le couvercle et racler les côtés du bol. Répéter le processus 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et hachés uniformément.
- Diviser en portions de 7 oz (195 g) et cuire comme désiré.
Remarques du chef
Nous recommandons la cuisson dans une poêle antiadhésive ou sur une plaque de cuisson. Il est possible de cuire les galettes sur le grill, mais nous vous suggérons d'utiliser un tapis de grillade ou un papier d'aluminium sur lequel vous aurez préalablement vaporisé un enduit à cuisson antiadhésif. Ces hamburgers sont une délicieuse option végétalienne, mais choisissez avec soin la sauce aux haricots noirs utilisée, car certaines contiennent des fruits de mer.
