Salade vietnamienne au poulet et au chou

Salade vietnamienne au poulet et au chou

Préparer le lunch ou le souper est un jeu d'enfant avec Vitamix : utilisez l'accessoire robot culinaire et les récipients mélangeurs pour créer une délicieuse salade râpée et sa vinaigrette qui ne manqueront pas de plaire.

Ingrédients

Directives

  1. Pour la salade : Placez le disque à trancher finement dans le robot culinaire et fermez le couvercle. Placez le chou dans la grande ouverture de la goulotte et fixez le poussoir.
  2. Appuyez sur le bouton de démarrage et laissez la machine hacher le chou. Répétez l'opération pour le reste du chou. Mélanger le tout dans un bol et ajouter le poulet, les poivrons, les oignons verts, les graines de sésame et les noix de cajou. Réservez.
  3. Pour la vinaigrette : placez les ingrédients restants, de la sauce de poisson aux piments, dans le bol du mélangeur Vitamix et fermez le couvercle. Lancez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 45 secondes.
  4. Arrêtez l'appareil, enlevez le couvercle et versez 250 ml de vinaigrette sur les ingrédients de la salade, en mélangeant bien. Mettre au frigo pendant 2 à 3 heures pour refroidir, en ajoutant de la vinaigrette au moment de servir si nécessaire.

Notes

Cette salade toute simple transforme des ingrédients de base en une création saine, fraîche, colorée et croquante. Nous avons gardé la recette traditionnelle pour préserver l'authenticité et l'équilibre des saveurs. Pour réduire la teneur en sodium, commencez par utiliser une sauce soya à faible teneur en sodium. Vous pouvez aussi réduire la quantité de sauce soya de moitié et rehausser le goût avec des agrumes (citron ou lime) ou des herbes fraîches. Un filet d'huile de sésame apportera aussi de la profondeur sans ajouter de sel. Ces ajustements simples vous permettent d'adapter la salade à vos envies tout en conservant son goût classique.

Nutrition

1 portion (398 g)