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Bol de nouilles vietnamiennes

Cette recette est tellement simple qu'elle deviendra indispensable pour les soupers de semaine à la maison et elle se mange aussi bien sur le pouce.

  • Total Time15 minutes 10 secondes
  • Yield
    4 portions
  • DifficultéSimple
Vietnamese Noodle Bowl.jpg

Dietary Interests

Gluten-Free, High Fiber
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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

  • Vinaigrette :
  • 2 small limes, peeled, halved
  • 2 c. à soupe 30 ml fish sauce
  • 2 dates, pitted
  • 1 thai red chilies
  • 2 c. à soupe 20 g roasted peanuts
  • 2 c. à soupe 30 ml canola oil, optional
  • 2 oignon vert
  • 3 small garlic cloves
  • Bol de nouilles
  • 1 pound 454 g rice noodles
  • ¼ 60 g Napa cabbage, shredded
  • 2 120 g carrots, shredded
  • 1/2 tasse 15 g fresh mint leaves
  • 1 ½ tasse 30 g mung bean sprouts

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Instructions

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Nutrition

1 portion (438 g)
Calories 510
Matière grasse totale 20 g
Total des glucides 76g
Fibres alimentaires 6 g
Sucres 11 g
Protéines 10 g
Cholestrol 0 mg
Sodium 1530mg
Gras saturés 2,5 g

Chef's Note

  • Utilisez cette vinaigrette comme une marinade pour le poisson, le bœuf ou d'autres recettes où vous souhaitez ajouter une saveur asiatique. Il suffit de multiplier cette recette par 3 ou 4 si vous utilisez un récipient Vitamix traditionnel.  Nous utilisons des dattes dans cette recette pour ajouter un léger goût sucré à la vinaigrette plutôt que du sucre granulé.
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