Vitamix Logo

Bol de nouilles vietnamiennes

Cette recette est tellement simple qu'elle deviendra indispensable pour les soupers de semaine à la maison et elle se mange aussi bien sur le pouce.
Vietnamese Noodle Bowl.jpg

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Riche en fibres

Allergènes : poisson , Noix

Donne :

4 portions

Durée totale :

15 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

4 portions

Durée totale :

15 Minutes 10 Seconds

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Ingrédients

  • vinaigrette
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
  • 2 dattes, dénoyautées
  • 1 piment rouge thaïlandais
  • 2 cuillères à soupe (20 g) de cacahuètes grillées
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale (facultatif)
  • 2 oignons verts
  • 3 petites gousses d'ail, pelées
  • Bol de nouilles
  • 1 lb (454 g) de nouilles de riz
  • 60 g (¼ de tête) de chou chinois Napa, râpé
  • 2 (120 g) carottes, râpées
  • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche
  • 30 g (1 ½ tasse) de germes de haricots mungo

Instructions

  1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient du Vitamix et verrouiller la base de lame.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 10 secondes.
  4. Verser la vinaigrette sur les nouilles et remuer pour combiner le tout. Garnir les nouilles du reste des ingrédients et servir.

Ingrédients

  • Vinaigrette:
  • 2 petites limes, pelées et coupées en deux
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
  • 2 dattes, dénoyautées
  • 1 thai red chilies
  • 2 cuillères à soupe (20 g) de cacahuètes grillées
  • 2 Tablespoons (30 ml) canola oil, optional
  • 2 oignons verts
  • 3 petites gousses d'ail
  • Noodle Bowl:
  • 1 lb (454 g) de nouilles de riz
  • ¼ (60 g) de tête de chou chinois Napa, râpé
  • 2 (120 g) carottes, râpées
  • ½ tasse (15 g) de feuilles de menthe fraîche
  • 1 ½ cups (30 g) mung bean sprouts

Instructions

  1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Place all ingredients into the Vitamix container in the order listed and secure the blade base.  Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 10 seconds.
  3. Verser la vinaigrette sur les nouilles et remuer pour combiner le tout. Garnir les nouilles du reste des ingrédients et servir.

Remarques du chef

  • Use this vinaigrette as a marinade for fish, beef, or other recipes where you would like to add an Asian flavor. Multiply this recipe by 3 or 4 if using a traditional Vitamix container.  We are using dates in this recipe to add a little sweetness to the vinaigrette instead of granulated sugar.