Salade de patates tiède au balsamique

Oubliez la mayonnaise pour celle-là ; le vinaigre balsamique et l'huile d'olive parfument cette salade de pommes de terre rôties, d'oignons caramélisés et de basilic frais.

Ingrédients

• ⅓ tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
• ¾ tasse (180 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 1 gousse d'ail de chaque
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 pincée de sel, facultatif
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1,30 kg de patates rouges, coupées en dés et rôties
• 1 oignon moyen, émincé et caramélisé
• 345 g (¾ lb) de tomates Roma
• 1/2 tasse (10 g) de feuilles de basilic frais

Directives

1. Versez le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail et la moutarde dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez-le à vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes.
3. Mettre dans un bol les patates chaudes, les oignons caramélisés, les tomates et le basilic. Arrosez les légumes de vinaigrette et mélangez.

Nutrition

1 portion (97 g)

• Calories : 110

• Matières grasses totales : 7 g

• Glucides totaux : 11 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 30 mg