Gaspacho de melon d'eau

Profitez de la saison des melons d'eau avec cette version simple et rafraîchissante du gaspacho, idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées d'été.

Ingrédients

• 3 tasses (400 g) de melon d'eau, coupée en gros morceaux
• ½ poivron rouge (90 g), équeuté, épépiné et coupé en quartiers
• ½ piment jalapeño (30 g), équeuté, épépiné et coupé en quartiers
• 1 oignon vert (20 g), émincé et coupé en quartiers
• ½ concombre anglais (250 g), coupé en gros morceaux
• 6 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîches, nettoyées, tiges comprises
• 1 tasse (250 g) de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu
• ¾ cuillère à thé de sel casher, facultatif

Directives

1. Placez la pastèque dans le contenant du Vitamix et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, ou jusqu'à ce que la pastèque soit bien mixée.
3. Retirez le couvercle et placez les ingrédients restants dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué, puis refermez bien le couvercle.
4. Sélectionnez la variable 7. Actionnez par impulsions de 5 à 8 fois, ou jusqu'à ce que les légumes soient hachés à la consistance souhaitée.
5. Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de le servir. (Ça permet aux bulles d'air de se dissiper, aux saveurs de se mélanger et s'assure que la soupe est bien froide.)

Notes

Le piquant des piments jalapeños peut varier de doux à plus fort qu'on ne le pense. N'hésitez pas à en goûter un peu avant de les utiliser pour vous assurer du niveau de piquant souhaité. Servez-les en verrines lors de vos apéros estivaux et parfaits pour les fêtes et événements en plein air ! Le gaspacho de melon d'eau est un plat hydratant et léger. La pastèque apporte une douceur naturelle et hydrate la plante, tandis que les poivrons et les tomates contribuent à sa teneur élevée en vitamine C. Les concombres, quant à eux, hydratent la plante et lui fournissent une quantité modérée de nutriments essentiels, notamment des fibres.

Nutrition

1 portion (212 ml)

• Calories : 50

• Graisse totale : 0,37 g

• Glucides totaux : 12 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 6,95 mg

• Sodium : 350 mg