Bouchées de chocolat blanc de Noël

Parfait pour vos cadeaux de Noël faits maison, emballez ces gâteries dans de petites boîtes-cadeaux avec une carte et partagez-les avec vos proches.

Ingrédients

(100 g) chocolat blanc
1 tasse (150 g) d'amandes
1 tasse (100 g) de noix
5 cuillères à soupe (70 g) d'huile de coco
1 tasse (100 g) de noix de coco râpée non sucrée, grillée
(40 g) raisins
10 dattes Medjool (150 g), dénoyautées
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1 pincée de clous de girofle moulus
1 pinch kosher salt
Pour la garniture, une poignée de mûres blanches et une poignée de fleurs comestibles

Faites fondre le chocolat blanc dans un bol ou au bain-marie.
Pendant que le chocolat fond, ajoutez tous les ingrédients restants dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
Réglez l'appareil à la vitesse 5. Actionnez l'appareil par impulsions de 15 à 20 fois, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, mais en laissant une certaine texture dans le mélange.
À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée ou de vos mains, façonnez le mélange en petites boules de la taille d'une bouchée et trempez chacune d'elles dans le chocolat blanc pour en recouvrir la moitié.
Tant que le chocolat est encore fondu, garnissez chaque gâteau de quelques mûres blanches et de fleurs comestibles, puis mettez-les au frigo pour que le chocolat se solidifie.

1 portion (54 g)