Pain complet

Pain complet

Un mélange de six céréales différentes s'associe pour créer une délicieuse recette de pain complet, particulièrement moelleux et savoureux. La semoule de maïs, la farine de blé entier et le lait de noisette, faits avec un Vitamix, en font le pain idéal pour une collation hivernale réconfortante.

Ingrédients

Directives

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Vaporisez un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) avec un aérosol antiadhésif et enrobez-le légèrement de semoule de maïs.
  2. Dans un bol, mélangez la semoule de maïs, le quinoa, le millet, l'eau, le lait de noisette, le miel, l'huile de pépins de raisin et la levure. Remuez pendant environ 60 secondes. Laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse. Pendant ce temps, mesurez les autres ingrédients secs.
  3. Installez la lame multifonction sur le robot culinaire. Mettez la farine à pain, la farine de blé entier, les flocons d'avoine, la farine de seigle et le sel dans le bol, puis fermez le couvercle. Allumez l'appareil et laissez-le mélanger pendant 15 secondes.
  4. Arrêtez l'appareil et enlevez le couvercle. Ajoutez les ingrédients trempés, puis refermez le couvercle et actionnez l'appareil par impulsions de 15 à 20 fois, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et forment une boule de pâte. Si nécessaire, éteignez l'appareil et raclez les parois du bol.
  5. Une fois la pâte formée, retirez-la du bol du robot culinaire et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la à la main pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en ajoutant un peu de farine au besoin pour faciliter le pétrissage.
  6. Déposez la pâte à pain pétrie dans le moule à pain préparé et étirez-la légèrement pour qu'elle s'y adapte. Couvrez d'un linge à vaisselle et placez dans un endroit chaud, en laissant lever pendant 45 minutes.
  7. Placez le moule à pain sur la grille du milieu du four préchauffé et faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Si vous avez un thermomètre, la température à cœur doit atteindre 88 °C (190 °F). Une fois le pain cuit, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir sur une grille.

Nutrition

1 portion (106 g)