Moutarde à grains entiers

Une moutarde maison simple à base de grains entiers, que vous pouvez personnaliser à votre goût.

Ingrédients

• ½ tasse (90 g) de graines de moutarde jaune
• ¼ tasse (40 g) de graines de moutarde brune
• 1/2 tasse (120 ml) de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse (120 ml) de bière ale
• ⅓ tasse (80 ml) de miel
• 1 cuillère à soupe de sirop de dattes
• sel selon votre goût

Directives

1. Mettez tous les ingrédients, sauf le miel, dans un bol et mélangez à la cuillère. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
2. Ajoutez tous les ingrédients mélangés et le miel dans un contenant adapté. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
3. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez les ingrédients en faisant des mouvements de haut en bas pendant environ 1 minute, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à 1 mois.

Notes

Cette moutarde est piquante au début, mais son piquant s'atténuera avec le temps. Ajustez la consistance et le niveau de piquant en mélangeant moins de moutarde, ou en la diluant avec un peu d'eau.

Nutrition

1 portion (31 g)

• Calories : 209

• Glucides totaux : 11 g

  • Sucres : 6 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 10 mg