Pâte à tarte au blé entier

Pâte à tarte au blé entier

Une pâte à tarte polyvalente qui peut servir à d'autres préparations que les tartes. Elle incorpore du blé entier fraîchement moulu dans une pâte à tarte traditionnelle.

Ingrédients

Directives

  1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Installez la lame multifonctions dans le robot culinaire. Versez les farines et le sel dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Battre par impulsions de 3 à 4 fois pour mélanger les farines et le sel.
  2. Ajoutez le beurre uniformément aux farines mélangées et le sel (facultatif). Mélangez par impulsions de 6 à 8 fois, jusqu'à ce que le beurre soit finement haché (en petits morceaux de la taille d'un pois). Retirez le couvercle et versez l'eau sur la préparation.
  3. Remettez le couvercle et actionnez l'appareil par impulsions 12 à 14 fois de plus, ou jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Transférez-la sur une feuille de papier parchemin et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
  4. Divisez la pâte en deux boules égales. Abaissez chaque boule en un fond de tarte de 25 cm de diamètre. Réfrigérer la pâte de 15 à 20 minutes avant la cuisson. Si vous optez pour une cuisson à blanc, mettez au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Si vous utilisez une garniture, suivez les instructions de cuisson.

Notes

Le nombre d'impulsions nécessaires peut varier en fonction de la durée pendant laquelle vous maintenez le bouton d'impulsion enfoncé à chaque fois.

Nutrition

1 portion (43 g)