Pâte à pizza au blé entier

Pâte à pizza au blé entier

Cette pâte à pizza se prépare rapidement au Vitamix ; l'utilisation d'une forte proportion de farine de blé entier et d'une quantité suffisante de farine tout usage permet d'obtenir une pâte riche en céréales et suffisamment élastique pour faire une excellente pizza.

Ingrédients

Directives

  1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
  2. Lancez le programme Pâte ou démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez-la à la variable 4. Mélangez pendant 30 secondes, ou jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
  3. Avec les mains enfarinées, déposez la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez-la délicatement en la farinant légèrement. Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez et laissez lever 1 à 2 heures à une température ambiante de 21 °C (70 °F).
  4. Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié en un disque à pizza de 30 cm (12 po), en y ajoutant la garniture de votre choix. Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bien cuite, environ 6 minutes.

Notes

La pâte à pizza lève mieux dans un environnement chaud : faites tiédir de l’eau dans un récipient allant au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, puis placez le récipient au micro-ondes pour la levée, ou posez-le sur la grille d’un four chaud. Pour une pâte à pizza réussie, utilisez de la levure fraîche et de l'eau tiède. Finalement, peser vos ingrédients vous permettra d’obtenir des résultats plus précis.

Nutrition

1 portion (23 g)