Gaufres au blé entier

Ces gaufres légères et moelleuses sont rapides à préparer pour un déjeuner familial le week-end. Servez-les avec votre sirop de fruits frais préféré.

Ingrédients

• 2 tasses (240 g) de farine de blé entier
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 1 pincée de sel, facultatif
• 2 tasses (480 ml) de lait de soya [ou d'alternative au lait]
• 1 gros œuf
• 4 dattes (25 g chacune) [ou 2 cuillères à soupe de miel], dénoyautées
• 110 g de tofu soyeux
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Directives

1. Mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel dans un bol de taille moyenne. Réserver.
2. Placez le lait, l'œuf, les dattes et le tofu dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
3. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale.
4. Mélanger pendant 15 secondes.
5. Versez les ingrédients secs dans le contenant et fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale et augmentez graduellement jusqu'à la vitesse 7. Mélangez pendant 20 secondes.
6. Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes avant de la cuire dans le gaufrier pour obtenir une texture et une saveur optimales.

Notes

Si vous n'avez pas de farine de blé entier, vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage. Il est très important de peser la farine, car le résultat final peut varier d'une farine à l'autre. Essayez d'utiliser votre Vitamix pour moudre vous-même votre farine de blé entier.

Nutrition

1 gaufre (200 g)

• Calories : 1087

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 47 g

  • Fibres alimentaires : 6 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 12 g

• Cholestérol : 35 mg

• Sodium : 600 mg