Vinaigrette aux épices d'hiver

L'ail rôti ajoute de la profondeur à cette vinaigrette hivernale.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 4 gousses d'ail
• ½ petite échalote (20 g), pelée et rôtie
• 2 dattes Medjool dénoyautées [ou du miel selon votre goût]
• 2 cuillères à thé d'assaisonnement aux épices d'hiver
• 1 brin de romarin frais, feuilles
• 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme d'émulsification ou démarrez le mélangeur à sa vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 120

• Matières grasses totales : 13 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 6,21 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 54,08 mg

• Sodium : 40 mg