Pain aux courgettes

Une version plus saine que la normale du pain aux courgettes, utilisant du sirop de dattes et un mélange de farines préparé avec un Vitamix pour un goût exceptionnel.

Ingrédients

Directives

  1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Préparez un moule à gâteau de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) en l'huilant légèrement et en le mettant de côté.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les farines, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Fouetter pour bien incorporer et réserver.
  3. Installez la petite lame à râper sur le robot culinaire et fermez le couvercle. Mettez l'appareil en marche et insérez les courgettes épluchées dans la petite goulotte à l'aide du poussoir pour les faire passer complètement à travers le disque à râper. Une fois toutes les courgettes râpées, essorez-les. Réservez-les.
  4. Versez le sirop de dattes, les œufs, l'huile végétale, la cannelle, le gingembre, le sel et l'extrait de vanille dans le bol du robot culinaire muni de la lame multifonctions et fermez le couvercle. Mettez l'appareil en marche et laissez-le mélanger pendant 1 minute, ou programmez une minuterie et laissez-le terminer son cycle.
  5. Ajoutez le mélange de farine dans le bol du robot culinaire contenant le sirop de dattes. Mélangez par impulsions de 8 à 10 fois jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée, puis ajoutez le tout au bol contenant les courgettes râpées. Mélanger tous les ingrédients et verser la préparation dans un moule préparé.
  6. Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Couper et servir.

Notes

La farine d'avoine et la farine de blé entier de cette recette sont préparées avec un Vitamix. Consultez les sous-recettes pour les instructions. La purée de banane et la compote de pommes sont d'excellentes alternatives à l'œuf et à l'huile.

Nutrition

1 portion (115 g)