Frittata aux courgettes, tomates et fromage feta

Ingrédients

• ½ courgette (100 g)
• 6 gros œufs
• 60 ml (¼ tasse) de lait d'amande non sucré nature
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 tomate (135 g) tranchée
• ¼ tasse (35 g) de fromage feta
• ¼ tasse (5 g) de feuilles de basilic frais, déchirées ou hachées
• sel et poivre noir moulu au goût

Directives

1. Placez les courgettes dans le bol du Vitamix et recouvrez-les d'eau jusqu'à ce qu'elles flottent au-dessus des lames. Sélectionnez la vitesse 5.
2. De deux à trois impulsions à vitesse 5. Bien égoutter et sécher en tapotant.
3. Mettez les œufs et le lait dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
4. Sélectionnez la variable 2.
5. Appuyez sur Démarrer et mixez pendant 15 secondes.
6. Faites chauffer une poêle à sauter de 23 cm à feu moyen-élevé et ajoutez l'huile.
7. Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez cuire de 4 à 5 minutes. La frittata devrait commencer à prendre et sa surface devrait être légèrement liquide. Retirer du feu et répartir les tomates et la feta sur le mélange d'œufs.
9. Cuire au four à 200 °C (400 °F) et cuire de 5 à 10 minutes.
10. Saupoudrez de basilic, coupez en 8 parts et servez.

Nutrition

82 g

• Calories : 90

• Graisse totale : 6 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0,14 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 6 g

• Cholestérol : 145 mg

• Sodium : 110 mg