Ce ne serait pas l'été sans desserts glacés. Bien qu'il soit toujours agréable d'aller faire un tour à la crèmerie locale pour une boule (ou deux) de vos saveurs de crème glacée préférées, vous pouvez toujours préparer vos propres desserts glacés à la maison à l'aide d'ingrédients simples et d'un mélangeur Vitamix haute puissance.

La bonne nouvelle? Les gâteries faites à la maison peuvent être tout aussi savoureuses que celles achetées en magasin, mais elles vous permettent d'incorporer des ingrédients santé, comme des fruits et même des légumes frais, et de laisser de côté les additifs et les sucres superflus. En préparant vos propres friandises glacées, vous aurez aussi l'occasion de laisser libre cours à votre créativité et d'essayer des saveurs ou des combinaisons que vous ne trouverez pas sur les tablettes des supermarchés : pêche et gingembre, baies épicées, matcha… et pourquoi pas une Crème glacée au sésame blanc sans produits laitiers? Si vous avez des enfants, mélanger de nouveaux ingrédients pour en faire quelque chose d'aussi familier que de la crème glacée peut aider à élargir leur palais et à leur fournir des nutriments en douce.

Avec tous ces avantages, la préparation de desserts glacés à la maison va de soi. Qu'attendez-vous? Seulement quatre étapes vous séparent du bonheur de savourer un délicieux mélange.

Étape 1 : Songez à vos options

La crème glacée est peut-être votre gourmandise glacée de prédilection, mais vous pouvez aussi faire du yogourt glacé, du sorbet, une glace, une barbotine ou même une « nice cream », une crème glacée sans produits laitiers à base de fruits, en un rien de temps! Tout dépend de votre humeur, de vos préférences alimentaires et des ingrédients dont vous disposez.

Les adeptes du sans lactose et les végétaliens ont plus d'options de desserts glacés que jamais avec une foule de choix de sorbets, de glaces et de nice cream, comme cette crème glacée sans produits laitiers aux bleuets et à l'avocat.

Pour ajouter un maximum d'aliments complets à vos gâteries glacées, essayez une glace à la carotte, au gingembre et à l'orange.

Si vous voulez plutôt un dessert sur le pouce, qui ne requiert que quelques ingrédients, cette glace à la banane est le choix tout indiqué.

Vous voulez vous lancer sans filet? Le ratio idéal pour les desserts glacés est 1 tasse d'ingrédients congelés pour ¼ de tasse de liquide. Tenez-vous-en à ces proportions et vous ne finirez pas avec un smoothie alors que vous vouliez une crème glacée.

Étape 2 : Commencez à mélanger

Laissez vos fruits congelés reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu'ils dégèlent légèrement. Cela favorisera la création d'une texture soyeuse une fois la recette terminée.

Ensuite, ajoutez tous les ingrédients dans votre récipient Vitamix (en commençant par les liquides et en finissant par les articles plus lourds), sélectionnez la variable 1, puis augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la puissance maximale de votre appareil pour obtenir de meilleurs résultats.

Étape 3 : Place à deux éléments essentiels – le pilon et le temps

Utilisez le pilon pour presser les ingrédients vers le bas afin d'obtenir un mélange homogène. Utilisez des mouvements rapides et répétitifs.

Si l'appareil est en fonction pendant plus d'une minute, la préparation pourrait fondre. Lorsque le son produit par l'appareil change et que vous voyez quatre pics, c'est le moment d'arrêter le mélangeur. 

Pour obtenir de l'aide, consultez notre page de trucs et astuces

Étape 4 : Servez ou réservez pour plus tard

Si vous vouliez servir votre dessert immédiatement, inutile de poursuivre votre lecture. Vous êtes à la ligne d'arrivée - allez vous sucrer le bec!

Pour des desserts encore plus givrés, mettez-les dans des coupes et placez-les au congélateur pendant 30 minutes. Ils deviendront un peu plus fermes et auront une texture glacée.

Vous attendrez un peu avant de vous faire plaisir? Ranger vos friandises glacées dans un contenant hermétique. Lorsque vous serez prêt à les déguster, ajoutez un peu plus de liquide à votre mélange et passez-le dans votre Vitamix une nouvelle fois pour obtenir la texture lisse recherchée et pour faciliter le service. Vous pouvez aussi mettre votre mélange dans des bacs à glaçons, puis le démouler et le mélanger au moment du dessert.

C'est le moment pour vous de vous lancer dans une aventure à la fois glaciale et décadente. Partagez vos recettes de desserts glacés accompagnées du mot-clic #myvitamix ou inspirez-vous encore davantage en découvrant 9 gâteries glacées plus santé dont les enfants raffoleront