Los clientes regresan a su restaurante porque pueden confiar en usted para crear la misma experiencia cada vez. El mismo sabor o textura único. El mismo servicio rápido.
¿Cómo protege esta experiencia y se asegura de que no haya decepciones, especialmente durante este tiempo en que el personal es difícil de reclutar y retener? Estos son tres puntos a analizar, referentes a su equipo de mezcla frente a los clientes.
1. No los haga esperar
En el contexto de QSR, incluso 20 segundos de mezcla puede ser un gran problema. En una fila de 10 personas, 20 segundos por bebida pueden convertirse en dos o tres minutos, lo que determinará si algunos clientes regresan o no.
If the staff member needs to attend to the blender through the entire run, manually dialing in a range of speeds, timing the blend and turning the machine off, that’s lost time. A programmable machine like The Quiet One® by Vitamix® Commercial allows the staff member to move on to another task while the blender runs.
2. Haga que sea como la última vez
Usted se esfuerza por el frappé con la suspensión perfecta de los cristales de hielo o el smoothie con la consistencia ideal, espesa, pero apta para tomarse. Descubre la mezcla perfecta, pero ¿cómo la repite cada vez?
Si la rotación de personal es muy alta o si el personal está bajo demasiada tensión, será difícil para ellos hacer un seguimiento de los tiempos de licuado, sin dejar de marcar las velocidades correctas. The Quiet One es una máquina que registra y bloquea la fórmula de mezcla para cada bebida licuada. El miembro del personal carga el contenedor y presiona un botón. The Quiet One se ocupa del resto. A cada bebida se le asigna un programa y se guarda en la memoria de la máquina.
Eso significa los mismos resultados cada vez. Y los mismos resultados en cada tienda.
3. Sin pausa entre pedidos
In the front of house, cleanup should not be a pause in the action. Between servings, blender containers need a quick rinse to remove residue. A shortcut is the Rinse-O-Matic®. No special setup. Attach it to the sink faucet. Flip the blender container upside down and press it onto the Rinse-O-Matic – a single motion and you’re done. More seconds shaved off wait times.
El Rinse-O-Matic también se puede usar para enjuagar la tapa del recipiente y otras herramientas utilizadas en la creación de bebidas, lo que acelera aún más las operaciones de atención al cliente.
In addition, the container lid itself – putting it on, taking it off – is sometimes a concern when turnaround times are especially critical. That’s why Vitamix, acting on customer requests, developed a special easy-off splash lid that can be used in lieu of the standard one that latches.
For more information, contact Steve Hosey at SHosey@vitamix.com.
El equipo culinario de Vitamix consulta con los profesionales del servicio de alimentos, no solo sobre licuado, sino también en la eficiencia de la cocina y el desarrollo de recetas y menús.