Cómo ofrecer la misma calidad siempre, a tiempo.
Los clientes regresan a tu restaurante porque saben que siempre les brindarás la misma experiencia. El mismo sabor o textura únicos. El mismo servicio rápido.
¿Cómo proteger esta experiencia y garantizar que no haya decepciones, especialmente en estos tiempos en que es difícil conseguir y retener personal? Aquí hay tres puntos a considerar, todos relacionados con el equipo de mezcla para el área de atención al cliente.
1. No los hagas esperar
En el contexto de los restaurantes de comida rápida, incluso 20 segundos de preparación pueden marcar la diferencia. En una fila de 10 personas, 20 segundos de preparación por bebida pueden convertirse en dos o tres minutos, lo que puede determinar si algunos clientes regresan o no.
Si el empleado tiene que estar pendiente de la batidora durante todo el proceso, ajustando manualmente la velocidad, cronometrando la mezcla y apagándola, se pierde tiempo. Una batidora programable como The Quiet One ® de Vitamix® Commercial permite al empleado dedicarse a otra tarea mientras la batidora está en marcha.
2. Hazlo igual que la última vez.
Te esfuerzas por conseguir el frappé con la suspensión perfecta de cristales de hielo, o el batido con la consistencia ideal, espeso pero aún así fácil de beber. Descubres la mezcla perfecta, pero entonces: ¿Cómo repetirla siempre?
Si la rotación de personal es muy alta o los empleados están sobrecargados de trabajo, les resultará difícil controlar los tiempos de mezclado, y mucho menos ajustar la velocidad correcta. The Quiet One es una máquina que guarda la fórmula de mezclado para cada bebida. El empleado carga el recipiente y pulsa un botón. La Quiet One se encarga del resto. A cada bebida se le asigna un programa, que se almacena en la memoria de la máquina.
Eso significa los mismos resultados siempre. Y los mismos resultados en todas las tiendas.
3. Sin pausa entre pedidos
En la zona de atención al cliente, la limpieza no debería interrumpir la actividad. Entre servicio y servicio, los recipientes de la licuadora necesitan un enjuague rápido para eliminar los residuos. La solución es el Rinse-O-Matic® . No requiere instalación especial. Simplemente conéctelo al grifo del fregadero. Voltee el recipiente de la licuadora boca abajo y presiónelo sobre el Rinse-O-Matic: un solo movimiento y listo. Ahorre unos segundos en el tiempo de espera.
El Rinse-O-Matic también se puede utilizar para enjuagar la tapa del recipiente y otras herramientas utilizadas en la preparación de bebidas, lo que agiliza aún más las operaciones de atención al cliente.
Además, la tapa del recipiente —ponerla y quitarla— a veces resulta problemática cuando los plazos de entrega son especialmente críticos. Por eso, Vitamix, atendiendo a las peticiones de sus clientes, desarrolló una tapa antisalpicaduras especial de fácil apertura que puede utilizarse en lugar de la tapa estándar con cierre.
Para obtener más información, póngase en contacto con Steve Hosey en letstalkcommercial@vitamix.com .
El equipo culinario de Vitamix asesora a profesionales del sector de la restauración, no solo en lo referente a la mezcla de ingredientes, sino también en la eficiencia de la cocina y el desarrollo de recetas y menús.