Batidos disponibles todo el año
Los batidos generan ingresos durante todo el año.
Los batidos ya no son solo para los meses más cálidos del año. Se han convertido en una opción de estilo de vida para muchos consumidores durante todo el año: un elemento básico en su dieta y un capricho que esperan con ilusión durante todo el año.
Así que, también puedes ofrecer batidos en tu tienda. Son una fuente de ingresos sólida con la que puedes contar durante todo el año.
¿Por qué las bebidas frías son calientes?
En las últimas dos décadas, las grandes cadenas de batidos y restaurantes han contribuido a popularizar el consumo de batidos durante todo el año. Hoy en día, muchas personas disfrutan de los batidos como una fuente habitual de nutrición o beneficios funcionales.
En términos generales, la tendencia en bebidas preparadas al momento se inclina hacia las bebidas frías en lugar de las calientes. Las generaciones más jóvenes, en particular, prefieren bebidas frías de alta calidad con sabores innovadores. Actualmente, alrededor del 74% de las bebidas que se venden en las grandes cadenas de cafeterías son frías en lugar de calientes, y los consumidores más jóvenes mencionan la mayor comodidad y el sabor de las bebidas de café frías. En Asia, las bebidas de té frío premium (té de burbujas, té con leche y tés de frutas) están de moda, y esa tendencia ya está ganando terreno en Estados Unidos.
Otra tendencia relacionada es la premiumización de las bebidas, una creciente preferencia por aquellas que aportan valor añadido en términos de salud y bienestar, sabor, presentación u origen. En resumen, la gente está dispuesta a pagar más por una experiencia única con sus bebidas, incluyendo los batidos.
¿Qué batidos son los mejores para los meses de frío?
Los batidos que vendas durante los meses cálidos pueden ser los mismos que vendas durante los meses fríos. Define los productos básicos de tu menú y manténlos durante todo el año. Luego, incorpora un par de opciones de temporada; por ejemplo, productos con calabaza, canela y especias en otoño y durante las fiestas.
En general, lo que los consumidores buscan durante todo el año son beneficios funcionales. Quieren que sus batidos cumplan una función específica relacionada con la salud, como fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la función cerebral, recuperarse del ejercicio, obtener un impulso de energía, etc.
El objetivo de los alimentos funcionales es responder a la pregunta del «por qué»: ¿por qué esta bebida y no otra? Para ayudar a las personas a comprender sus opciones, dale al batido un nombre descriptivo y enumera de antemano algunos de los ingredientes que contribuyen a ese propósito. Los clientes agradecerán este esfuerzo.
Hecho a pedido o para llevar.
Los batidos suelen prepararse al momento, pero en supermercados y tiendas de conveniencia, gracias a sus vitrinas refrigeradas, usted tiene una opción especial. Los batidos se conservan en hielo hasta ocho horas y no se separan si se preparan correctamente en una Vitamix®. Por lo tanto, puede usar The Quiet One de Vitamix Commercial para preparar hasta ocho batidos de 177 ml por tanda, o su Vitamix XL para preparar hasta 32 batidos de 177 ml por tanda, y colocarlos en hielo para que los clientes puedan llevarlos consigo. Si se les anima, los clientes aprenderán a comprar un batido al pasar por su tienda. Al ver que otros lo hacen, más personas se sumarán a la tendencia.
Para obtener más información, póngase en contacto con Steve Hosey en letstalkcommercial@vitamix.com .
El equipo culinario de Vitamix asesora a profesionales del sector de la restauración, no solo en lo referente a la mezcla de ingredientes, sino también en la eficiencia de la cocina y el desarrollo de recetas y menús.