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Aioli

Aioli kann als Gemüsedip oder als Brotaufstrich verwendet werden.

Aioli

Zutaten

  • 3 Eigelb
  • 60 ml (¼ Tasse) Zitronensaft
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz
  • ⅛ Teelöffel weißer Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 350 ml (1½ Tasse) leichtes Olivenöl

Zubereitung

  1. Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 8.
  4. Im laufenden Betrieb die Verschlusskappe öffnen und die Knoblauchzehen in den Behälter geben.
  5. 10 Sekunden mixen, dann auf Stufe 6 runterschalten.
  6. Im laufenden Betrieb das Öl langsam und gleichmäßig durch die Verschlusskappen-Öffnung geben, bis sich die Mischung verdickt.
  7. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

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