Beeren-Sorbet mit Gewürzen

Muskat, Zimt, Piment und frische Minze verleihen dem erfrischenden Beeren-Sorbet die besondere Note.

Beeren-Sorbet mit Gewürzen

Zutaten

  • 3 cm (1 inch) frische Ingwerwurzel
  • 120 ml (½ Tasse) kaltes Wasser
  • 100 g (½ Tasse) Rohrzucker
  • 150 g (1 Tasse) Erdbeeren
  • 145 g (1 Tasse) gefrorene Blaubeeren
  • 140 g (1 Tasse) gefrorene Brombeeren
  • 140 g (1 Tasse) gefrorene Himbeeren
  • 280 g (2 Tassen) gefrorene Süßkirschen, entsteinte
  • 15 g (½ Tasse) Minzblätter, tightly packed
  • ⅛ Teelöffel gemahlene Gewürznelken
  • ⅛ Teelöffel gemahlener Piment
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 260 g (2 Tassen) Eiswürfel

Zubereitung

  1. Gefrorene Beeren 10-15 Minuten antauen lassen. Beiseite stellen.
  2. Wasser, Ingwer und Zucker in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  3. Regler auf Stufe 1 drehen.
  4. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 8. 10 Sekunden mixen bis der Ingwer fein zerkleinert ist. Maschine ausschalten und Deckel abnehmen.
  5. Beeren, Minze, Gewürznelken, Piment, Muskat, Zimt, Vanille-Aroma und Eiswürfel in den Vitamix-Behälter mit dem bereits zerkleinerten Ingwer geben und den Deckel verschließen.
  6. Regler auf Stufe 1 drehen.
  7. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen. Dabei den Stößel verwenden, um die Zutaten in Richtung Klingen zu bewegen.
  8. Nach 45-55 Sekunden ändert sich das Motorgeräusch und es bilden sich 4 Hügel in der Mixtur.
  9. Das Gerät abschalten. Nicht zu lange mixen, da sonst das Eis zu schmelzen beginnt. Sofort servieren.
  10. Sofort servieren.