Schwarze-Bohnen-Suppe

Eine herzhafte Suppe aus schwarzen Bohnen und Kichererbsen, verfeinert mit Paprika, Jalapeño Pepperoni, Frühlingszwiebeln und Knoblauch.

Schwarze-Bohnen-Suppe

Zutaten

  • 720 ml (3 Tassen) natriumarme Gemüsebrühe
  • 315 g (1½ Tasse) schwarze Bohnen, abgetropft
  • 360 g (1½ Tasse) Kichererbsen, abgetropft und mit Wasser abgespült (Menge in zwei Hälften teilen)
  • 80 g (½ Tasse) Zwiebel, angedünstet
  • 3 Knoblauchzehen, geröstet
  • 3 Esslöffel Limetten-Saft
  • 1 Jalapeño, entkernt und ausgehöhlt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 35 g (¼ Tasse) rote Paprika, entkernt, gewürfelt

Zubereitung

  1. Gemüsebrühe, schwarze Bohnen, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Limetten-Saft, Jalapeño Peperoni und Gewürze in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen.
  4. 6-7 Minuten mixen oder bis Dampf aus der Verschlusskappe austritt.
  5. Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Paprika und die restlichen schwarzen Bohnen und Kichererbsen durch die Deckelöffnung zugeben.
  6. Für weitere 10 Sekunden mixen. Sofort servieren.