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Karotten-Ingwer-Tofu-Suppe

Die Zutaten verleihen der Suppe eine brillante gelbe Farbe, Knoblauch und Ingwer verfeinern den pikanten Geschmack.

Karotten-Ingwer-Tofu-Suppe

Zutaten

  • 240 g (2 Tassen) Karotten, geschält, halved
  • ¼ Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, geschält
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 Esslöffel frische Ingwerwurzel
  • 70 g (⅓ Tasse) Tofu
  • 480 ml (2 Tassen) natriumarme Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Karotten, Zwiebel und Knoblauch in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 4 oder 5.
  4. 10 Sekunden mixen, bis die Zutaten zerkleinert sind.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die zerkleinerten Zutaten hinzugeben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Etwas Brühe hinzugeben, falls nötig.
  6. Die übrigen Zutaten, wie auch die angebratenen Zutaten in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  7. Regler auf Stufe 1 drehen.
  8. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen.
  9. 3-4 Minuten mixen oder bis Dampf aus der Verschlusskappe austritt.

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