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Ingwer-Zitrus-Salatdressing

Ein schmackhafter Mix aus Ingwer, Koriander und Frühlingszwiebeln vereinen sich mit Erdnussöl und Zitrusfrüchten zu einem klassisch-asiatischem Salatdressing.

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Weißweinessig
  • 1 große Orangen, geschält, halbiert
  • 1 Zitrone, geschält, halbiert
  • 1 Limette, geschält, halbiert
  • 1 Frühlingszwiebel, gehäckt
  • 1 Teelöffel Dijon Senf
  • 1 Esslöffel frische Ingwerwurzel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 60 ml (¼ Tasse) Olivenöl
  • 120 ml (½ Tasse) Erdnussöl
  • 2 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 15 g (¼ Tasse) Petersilienblätter, gehäckt
  • 1 Teelöffel Frische Korianderblätter, gehäckt

Zubereitung

  1. Essig, Orange, Zitrone, Limette, Zwiebel, Senf, frischen Ingwer und Salz in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen.
  4. 30 Sekunden mixen.
  5. Die Verschlusskappe entfernen und langsam Öl in einem dünnen Strahl durch die Verschlusskappen-Öffnung geben, bis die Mischung emulgiert.
  6. Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren. Petersilie und Koriander hinzufügen.
  7. 1 Minute mixen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Anmerkungen

Eine vielfältig einsetzbare Soße, die als Salatdressing oder auch als Marinade verwendet werden kann.

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