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Herbstliche Cheddar-Suppe

Herbstliche Geschmacksnoten vereinen sich in diesem einfachen Gericht. Dazu passt ein frischer Salat mit unserer Basis-Vinaigrette.

harvest cheddar soup on a platter with apples

Zutaten

  • 480 ml (2 Tassen) Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Weißwein
  • ¼ Zwiebeln, 40 grams
  • ½ celery stalk, 50 grams
  • 2 granny smith apples, 400 grams, quartered, seeded
  • 1 Ofen-Kartoffel, 285 grams, cooked
  • ⅛ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ⅛ Teelöffel gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Salz
  • 115 g (1 Tasse) oder Gruyere-Käse, gehobelt

Zubereitung

  1. Hühnerbrühe, Wein, Zwiebel, Sellerie, Äpfel, Kartoffeln und Gewürze in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen.
  4. 6-7 Minuten oder bis starker Dampf aus der Verschlusskappe austritt mixen.
  5. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf Stufe 4 und entfernen Sie die Verschlusskappe.
  6. Käse durch die Verschlusskappen-Öffnung hinzu geben. Weitere 15 Sekunden mixen.

Anmerkungen

Mit Sauerrahm und gewürfelten Apfelstücken anrichten. Dieses Rezept kann auf die Hälfte reduziert und in kleineren Vitamix-Behältern zubereitet werden.

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