Grünkohl-Lauch-Suppe

Diese auffallend würzige Suppe hat eine umwerfende Konsistenz, da die Hälfte des Rezepts im Vitamix-Gerät zubereitet wurde, während die andere auf dem Herd köchelt.

Grünkohl-Lauch-Suppe

Zutaten

  • 1 Lauch, gewaschen, geschnitten
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 335 g (6 Tassen) Grünkohl, zerkleinert, Strunk entfernt
  • 960 ml (4 Tassen) Hühnerbrühe
  • Salz und Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

  1. Lauch in Olivenöl andünsten bis er weich ist. Grünkohl hinzugeben und weiter kochen, bis der Grünkohl einfällt.
  2. Brühe hinzufügen und 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Anschließend 10-15 Minuten oder bis eine Temperatur von 65°C erreicht ist, abkühlen lassen.
  3. Die Suppe in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  4. Regler auf Stufe 1 drehen.
  5. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen.
  6. 45 Sekunden oder bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, mixen.
  7. Die Mischung in einen Topf geben und 10 Minuten oder bis die Suppe anfängt zu köcheln, erhitzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.