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Minestrone-Suppe

Dieser beliebte, italienische Klassiker aus Blattgrün, Gemüse und Bohnen lässt sich hervorragend mit allem, was die Speisekammer anbietet, kombinieren. Unsere Mischung enthält Mais, Zucchini, Karotten, Kichererbsen und rote Bohnen.

Minestrone-Suppe

Zutaten

  • 240 ml (1 Tasse) Hühnerbrühe
  • 2 Roma-Tomaten, quartered
  • ½ Knoblauchzehe, geschält
  • 1 Baby-Karotte
  • 30 g (¼ Tasse) Zwiebeln, peeled. diced
  • ½ stalk Sellerie, diced
  • ⅛ Teelöffel gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • ⅛ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ⅛ Teelöffel Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 60 g (¼ Tasse) Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 65 g (½ Tasse) Zucchini, geschält, gedämpft
  • 130 g (½ Tasse) Kidney-Bohnen, abgetropft
  • 30 g (¼ Tasse) Mais
  • 25 g (¼ Tasse) geriebener Romano-Käse

Zubereitung

  1. Brühe, Tomaten, Knoblauch, Karotte, Zwiebel, Sellerie, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Salz, Tomatenmark und Leinsamen in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen.
  4. 6-7 Minuten oder bis starker Dampf aus der Verschlusskappe austritt, mixen.
  5. Die Geschwindigkeit auf Stufe 1 reduzieren und die Verschlusskappe entfernen.
  6. Kichererbsen, Zucchini, Kidney-Bohnen, Mais und Käse durch die Verschlusskappen-Öffnung hinzugeben.
  7. erschlusskappe wieder schließen.
  8. 15 Sekunden oder bis zur gewünschten Konsistenz mixen.

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