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Kürbissuppe

Die warme Süße von Paprika und Muskatnuss in Verbindung mit der pikanten Würze aus Zwiebel, Knoblauch und Cayenne-Pfeffer vereinen sich zu diesem vollmundigen Püree.

Kürbis-Suppe

Zutaten

  • 240 ml (1 Tasse) Hühnerbrühe
  • 60 ml (¼ Tasse) ungesüßte Kokosmilch
  • 370 g (1½ Tasse) Kürbis
  • 60 g (½ Tasse) Zwiebeln, gedünstet
  • 1½ Knoblauchzehen, geschält
  • 4½ Teelöffel brauner Zucker
  • ½ Teelöffel Paprika
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen.
  4. 6-7 Minuten oder bis starker Dampf aus der Verschlusskappe austritt, mixen.

Anmerkungen

Mit gerösteten Kürbiskernen anrichten. Für eine vegetarische Variante Gemüsebrühe verwenden.

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