Schnelles Vollkorn-Bananen-Nuss-Brot

Dieses süße, ballaststoffreiche Brot ist ein wunderbares Frühstück oder geeignete Salatbeilage.

Schnelles Vollkorn-Bananen-Nuss-Brot

Zutaten

  • 200 g (1⅔ Tasse) Vollkornmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 135 g (⅔ Tasse) Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei
  • 55 g (¼ Tasse) Margarine
  • 80 ml (⅓ Tasse) fettarme Milch
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 2 Bananen, geschält, halbiert
  • 65 g (¼ Tasse) applesauce
  • 80 g (⅔ Tasse) gehackte Wahlnüsse

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C Grad vorheizen. Eine 21 cm x 11 cm große Kastenform einfetten.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
  3. Ei, Zucker, Butter, Milch, Zitronenschalen-Abrieb, Bananen und Apfelmus in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel verschliessen.
  4. Regler auf Stufe 1 drehen.
  5. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 5.
  6. 10-15 Sekunden oder bis alles gut vermischt ist mixen.
  7. Teig zu trockenen Zutaten geben und sanft per Hand vermischen.
  8. Walnüsse in den Teig einrühren und ein paar zum Darüberstreuen beiseite legen.
  9. 60 Minuten backen. Das Brot ist fertig gebacken, wenn Sie mit einem Messer an der dicksten Stelle in den Teig stechen und keine Teigreste beim Herausziehen hängen bleiben.