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Krabben-Taler mit süßem Chilli-Dip

Saftig, goldbraun gebackene Krabben-Taler - schmecken hervorragend mit dem tomatenbasierten Dip, bestehend aus Chilli, Knoblauch und Limette.

Krabben-Taler mit süßem Chilli-Dip

Krabben-Taler

Zutaten

  • 6 slices Brot, cubed
  • 250 g (2 ) rote Paprika, entkernt, gewürfelt
  • 2 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
  • 3 sprigs frische Koriander-Blätter
  • 400 g (14 ounces) Krabbenfleisch
  • 3 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 egg whites
  • zest of 1 Limette
  • 1 Eine Prise Cayennepfeffer
  • 1 dash scharfe Soße, wie Tabasco
  • Salz und Pfeffer, nach Belieben
  • 3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

  1. Für die Zubereitung der Krabben-Taler, Brotstücke in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 5. Dabei den Stößel verwenden, um die Zutaten in Richtung Klingen zu bewegen.
  4. 5-10 Sekunden mixen oder bis eine Masse an Brotkrümeln entstanden ist. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  5. Rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander in den Vitamix-Behälter geben. Wasser bis zur 1,4 Liter-Markierung hinzugeben und Deckel verschließen.
  6. Regler auf Stufe 5 drehen. Den An- und Ausschalter 5 bis 8 Mal betätigen, bis die Zutaten grob zerhackt sind. Gut abtropfen lassen.
  7. 115 g Krabbenfleisch, Mayonaise, Eiweiß, Limettenabrieb, Limettensaft, Cayenne-Pfeffer, scharfe Soße, Salz, Pfeffer und das gut abgetropfte Gemüse in den Vitamix-Behälter geben.
  8. Deckel verschließen. Regler auf Stufe 2 drehen. Den Startschalter mehrfach kurz drücken. Dabei den Stößel verwenden, bis die Mischung eine grobe Paste ist. Nicht zu intensiv verarbeiten.
  9. Die Mischung in eine Schüssel geben und das restliche Krabbenfleisch (285 g) hinzufügen. Vorsichtig unterrühren. So viel an Brotkrümeln zugeben, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Die restlichen Brotkrümel auf einen Teller geben. Den Vitamix-Behälter auswaschen.
  10. Die Krabben-Mischung in 8 gleichgroße Portionen aufteilen. Zu Talern formen und mit den Brotkrümeln panieren.
  11. Die Krabben-Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden kühl stellen.

Sauce

Zutaten

  • 2 Roma-Tomaten, quartered
  • 110 g (4 ounces) extra feiner Zucker
  • 2 other Reiswein-Essig
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Esslöffel Limetten-Saft
  • 1 Esslöffel Fisch-Brühe

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Dip in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. 20-25 Sekunden mixen. Die Soße in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hälfte der Krabben-Taler für circa 2 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Die fertigen Taler auf einen Teller geben und warm halten, während Sie die restlichen Krabben-Taler ausbacken. Die Taler warm und zusammen mit dem Dip servieren.

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