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Erdbeer-Vinaigrette

Sie werden das Öl in diesem prächtig gewürzten Dressing nicht vermissen. Perfekt auf einem Bett aus Spinat, Erdbeeren und Mandelblättchen.

Zutaten

  • 3¾ Esslöffel Rotweinessig
  • 45 ml (3 Esslöffel) Zitronensaft
  • 1½ Knoblauchzehen, geschält
  • 12 Schnittlauch
  • 12 frische Basilikumblätter
  • 6 Petersilienblätter
  • ¾ Teelöffel Salz
  • 1½ Teelöffel gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 700 g (1½ pound) Erdbeeren, entstielt und geviertelt

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen.
  4. 30-40 Sekunden oder bis die Mischung samtig ist, mixen.

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