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Crema de lima

Prepare esta suculenta crema con lima o su cáscara. Ideal para tartas y pasteles.

Ingredientes

  • 6 yemas de un huevo grande pasteurizadas
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • Jugo y ralladura de 5 limas
  • ¾ de taza (170 g) de mantequilla acremada sin sal

Instrucciones

  1. Introduzca las yemas de huevo, el azúcar y el jugo de lima en el vaso de la Vitamix de 40 onzas en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Gire el selector a 1 e incremente poco a poco la velocidad a 10.
  3. Licúe durante 90 segundos.
  4. Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente la mantequilla derretida y la ralladura de la lima a través de la abertura del tapón de la tapa. Vuelva a colocar el tapón de la tapa.
  5. Incremente la velocidad hasta 10 y licúe durante 5 minutos.
  6. Vierta la mezcla en un recipiente limpio y refrigere por lo menos 6 horas.

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