Crema de calabaza bellota
Tradicional receta otoñal con todo el sabor navideño del jarabe de maple, la nuez moscada y la canela en polvo. Decore con semillas de calabaza tostadas para darle un toque aún más festivo.
Ingredientes
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras o de pollo
- ¼ de taza (60 ml) de leche de soyao leche alternativa
- 1 calabaza bellota (454 g) pelada, sin semillas, asada y enfriada
- 2 dátiles (20 g) sin hueso o 1 cucharadita de jarabe de maple
- 1 pizca de nuez moscada molida
- Una raja de canela de ½ pulgada o 1/4 de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio del tapón de la tapa.
Notas del chef
Para asar la calabaza fácilmente, pártala a la mitad, saque las semillas si lo desea y coloque hacia abajo la parte con la pulpa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Perfore la pulpa con un cuchillo en varios puntos y ase a 350 °F (180 °C) durante 30 minutos.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 porción (353 g) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 120 |
| Grasas | 0.50 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Carbohidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteínas | 3 g |
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