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Mantequilla de almendra

Esta sustanciosa pasta para untar a base de almendras crudas, tostadas o saladas, también puede servir como un dip para acompañar las frutas. Una de las claves para obtener una buena mezcla al elaborar mantequilla de almendras es usar almendras tostadas. Cuando tueste las almendras asegúrese de que queden bien crujientes. También puede hornearlas entre 10 y 20 minutos a una temperatura aproximada de 350 grados, dependiendo del horno. La receta para preparar 48 y 32 onzas debe indicar el uso de almendras tostadas.

Ingredientes

  • 4 tazas (550 g) de almendras tostadas sin sal
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de canola

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Después de 1 minuto, se empezará a escuchar un resoplido agudo. Una vez que la mantequilla empiece a fluir sin dificultad por las cuchillas, el sonido del motor cambiará de agudo a bajo, indicando el funcionamiento normal del motor. Detenga la licuadora.
  6. Vierta la mezcla en un recipiente hermético. Si desea conservar más tiempo, también puede congelarla.

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