Salteado de pollo con salsa de almendras

Agridulce platillo oriental ideal para servir por la noche.

Enviado por: Vitamix

Datos de interés: sin azúcar agregada, Alto en proteínas

Rinde:

4 porciones

Tiempo de preparación:

55 minutos

Impresión:

8.5x11

Nivel de dificultad:

Avanzado

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Recetario

Seleccione el tamaño de su vaso:

Para la salsa:

Ingredientes

¼ de taza (60 ml) de salsa de soya light
1½ tazas (360 ml) de consomé de verduras o de pollo
2 cucharadas (16 g) de maicena
1 cucharada (15 ml) de jerez de cocina
1 dátil sin hueso o 1 cucharadita de miel (opcional)
1 pizca de pimienta blanca molida

Instrucciones

Para preparar la salsa, introduzca la salsa de soya, el consomé, la maicena, el jerez, los dátiles y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
Licúe durante 10 segundos o hasta que esté bien molida. Reserve.

Para el salteado

Ingredientes

2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen
1 taza (280 g) de pechuga de pollo sin hueso ni piel, partida en cuadritos, opcional
1 taza (90 g) de cabezuelas de brócoli
1 diente de ajo picado
1 zanahoria mediana (110 g) rallada
1 tallo de apio (120 g) picado
1 pimiento morrón rojo grande (150 g) picado
1 pimiento morrón verde grande (150 g)
5 cebolletas (100 g) rebanadas
1 taza (70 g) de champiñones
54 g (½ taza) de almendras fileteadas

Instrucciones

Saltee el pollo con aceite de oliva en un sartén grande hasta que esté bien cocido.
Incorpore las cabezuelas de brócoli y saltee durante aproximadamente 3 minutos.
Incorpore el resto de las verduras y las almendras y cocine hasta que estén crocantes, pero blandas.
Vierta la salsa sobre el salteado y cocine hasta que se espese.

Notas del chef

Sirva sobre arroz integral o sus fideos favoritos.

Información nutricional

Tamaño de la porción	1 porción (394 g)
Cantidad por porción
Calorías	330
Grasas	9 g
Grasas saturadas	2 g
Colesterol	55 mg
Sodio	870 mg
Carbohidratos	20 g
Fibra dietética	6 g
Azúcares	8 g
Proteínas	26 g

Almond Chicken Stir-Fry Sauce is rated 4.0 out of 5 by 1.

Rated 4 out of 5 by TammyP from Good, but could be better This makes for a nice stir fry, but it really needs seasoning. The chicken should have salt and pepper on it when it goes into the pan. A little crushed red pepper wouldn’t hurt this dish, either. The sauce shouldn’t be left to sit very long, or the cornstarch will sink to the bottom of the container. Give it a pulse or two to prevent this, as you need the cornstarch to thicken the sauce. Otherwise, you’ll overcook everything while waiting for the sauce to thicken. I also think it needs more chicken. You’ve got a lot of veggies, and the chicken gets a little lost. If you’re going to put it in, you need at least 12 ounces. Make sure to use a large pan, or you won’t have room to stir. Overall, a good, healthy dish that I would make again, with a few adjustments.

Date published: 2019-07-25