Salteado de pollo con salsa de almendras
Agridulce platillo oriental ideal para servir por la noche.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de salsa de soya light
- 1½ tazas (360 ml) de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jerez de cocina
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- Pimienta blanca al gusto
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 9 onzas (250 g) de pechuga de pollo sin cocer y partida en cuadritos
- 1 taza (90 g) de brócoli picado
- 1 diente de clavo picado
- 1 taza (110 g) de zanahoria rallada
- 1 taza (115 g) de apio cortado en cuadritos
- 1 taza (150 g) de pimiento morrón rojo sin rabo ni semillas y cortado en cuadritos
- 1 taza (150 g) de pimiento morrón verde sin rabo ni semillas y cortado en cuadritos
- 1 taza (100 g) de cebolla verde cortada en cuadritos
- 1 taza (70 g) de champiñones rebanados
- 50 g (½ taza) de almendras fileteadas
Instrucciones
- Para preparar la salsa, vierta la salsa de soya, el caldo de pollo, la maicena, el jerez, el azúcar y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4.
- Licúe durante 10 segundos o hasta que esté bien molida. Reserve.
- Saltee el pollo con aceite de oliva en un sartén grande hasta que esté bien cocido.
- Incorpore el brócoli y saltee durante aproximadamente 3 minutos.
- Incorpore el resto de las verduras y las almendras y cocine hasta que estén crocantes, pero blandas.
- Vierta la salsa sobre el salteado y cocine hasta que se espese.
- Sirva sobre una cama de arroz.
Notas
La información nutricional se basa en la receta completa que incluye arroz, pollo, verduras y salsa.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 2 tazas (480 ml) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 237 |
| Grasas | 9 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 412 mg |
| Carbohidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Azúcares | 3 g |
| Proteínas | 13 g |
Almond Chicken Stir-Fry Sauce is rated
out of
5 by
1.
Rated 4 out of
5
by
TammyP from
Good, but could be better
This makes for a nice stir fry, but it really needs seasoning. The chicken should have salt and pepper on it when it goes into the pan. A little crushed red pepper wouldn’t hurt this dish, either. The sauce shouldn’t be left to sit very long, or the cornstarch will sink to the bottom of the container. Give it a pulse or two to prevent this, as you need the cornstarch to thicken the sauce. Otherwise, you’ll overcook everything while waiting for the sauce to thicken. I also think it needs more chicken. You’ve got a lot of veggies, and the chicken gets a little lost. If you’re going to put it in, you need at least 12 ounces. Make sure to use a large pan, or you won’t have room to stir. Overall, a good, healthy dish that I would make again, with a few adjustments.
Date published: 2019-07-25
