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Galletas de almendra

Estas crujientes delicias se preparan completamente en la licuadora Vitamix. Una receta sencilla e ideal para la temporada decembrina o durante todo el año.

Almond Cookies

Ingredientes

  • ½ taza (110 g) de mantequilla para untar light
  • 1 huevo grande
  • ½ taza (100 g) de azúcar granulada
  • 15 ml (1 cucharada) de leche
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • ¾ de taza (95 g) de harina común
  • ¾ de taza (90 g) de harina de trigo integral
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • 50 g (½ taza) de almendras fileteadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F (180°C).
  2. Coloque la mantequilla para untar, el huevo, el azúcar, la leche y el extracto de almendras en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 3. Licúe durante 15 segundos hasta que los ingredientes estén cremosos, luego detenga la máquina. Retire la tapa y agregue las harinas, el bicarbonato, la sal y las almendras. Cierre bien la tapa. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 4. Licúe de 15 a 20 segundos y, si es necesario, use la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Vierta cucharaditas de la mezcla en una bandeja para galletas cubierta con papel manteca. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado.

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