Saltar a Contenido

Sopa espesa de poro y almendras

La combinación del sutil y dulce sabor de las almendras, el poro y el apio convierte a esta sopa espesa en una deliciosa entrada.

Ingredientes

  • 6 tazas (1.4 l) de caldo de verduras
  • 145 g (1 taza) de almendras
  • 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
  • 6 apios (230 g)
  • 160 g (1 poro) lavado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Cueza a fuego lento las almendras en el consomé hasta que se ablanden, alrededor de 30 minutos.
  2. Saltee el poro y el apio en el aceite hasta que se ablanden, alrededor de 5 minutos.
  3. Agregue las verduras salteadas a las almendras y el consomé. Cueza a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos y luego deje enfriar la mezcla de 15 a 20 minutos.
  4. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  5. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 2 minutos o hasta obtener una mezcla sin grumos.

Notas

Las almendras le dan a esta sopa una textura suave y cremosa sin necesidad de usar crema ni productos lácteos. Los poros crecen bajo la tierra, por lo que debe asegurarse de lavarlos muy bien, de preferencia después de cortarlos, para retirar cualquier resto de tierra o suciedad.

Su sesión ha expirado por inactividad.

Vuelva a cargar la página