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Leche de almendras

Receta libre de conservadores. Puede utilizarla para cocinar, hornear, verter sobre cereal o añadir al café.

Ingredientes

  • 3 tazas (720 ml) de agua
  • 1 taza (140 g) de almendras crudas remojadas toda la noche
  • 2 dátiles sin hueso

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta llegar a la máxima.
  4. Licúe durante 40 segundos o hasta que adquiera la consistencia deseada.
  5. Refrigere. Agite bien antes de usar.

Notas

Remoje las almendras en agua fría durante 4 horas o toda la noche. Los dátiles se usaron para endulzar la leche, pero si prefiere, sustitúyalos usando miel u otro tipo de endulzante. Para preparar leche de almendras de vainilla, utilice extracto de vainilla o una vaina de vainilla. Agregue 125 g (¼ de taza) de semillas de sésamo para que contenga más calcio.

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