Salsa BBQ de chabacano y chile ancho
Esta salsa combina a la perfección el sabor dulce y picante. Pruebe con camarones, cerdo o pollo a la parrilla.
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino dorado y triturado
- 1½ tazas (195 g) de cebolla pelada y cortada en cuadritos
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- ¾ de taza (180 ml) de salsa cátsup
- ¾ de taza (180 ml) de jugo de naranja
- ¾ de taza (165 g) de azúcar morena oscura compactada
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de malta
- 2 chiles anchos sin rabo y partidos en cubitos
- ½ cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de salsa Tabasco
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza (165 g) de chabacanos sin hueso rebanados
Instrucciones
- Saltee el tocino en un sartén grande a fuego medio hasta que esté casi crujiente, aproximadamente durante 4 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que se dore, aproximadamente durante 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que suelte el aroma, aproximadamente durante 1 minuto.
- Agregue el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que los chabacanos estén muy blandos, aproximadamente durante 10 minutos. Pruebe la salsa y salpimente más si es necesario.
- Vierta la salsa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
- Licúe durante 30 segundos o hasta obtener una mezcla relativamente sin grumos.
- Puede servir de inmediato o refrigerar dentro de un recipiente con tapa hasta por una semana.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 2 cucharadas (30 ml) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 70 |
| Grasas | 2.5 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 260 mg |
| Carbohidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Azúcares | 8 g |
| Proteínas | 1 g |
