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Pistou de arúgula y menta

Ligera variante de la salsa fría de la región francesa de Provenza, similar al pesto, con arúgula y menta.

Arugala Mint Pistachio

Ingredientes

  • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva
  • 2 tazas (40 g) de arúgula
  • 1 taza (50 g) de hojas de menta
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ⅛ de cucharadita de pimienta molida negra (opcional)

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix de 20 oz en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 5 y oprima el control de pulsos de 4 a 5 veces.
  3. Encienda la máquina e incremente la velocidad hasta llegar a 10.
  4. Licúe durante 20 segundos.

Notas

Asegúrese de no atiborrar las hierbas en el vaso.

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