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Salsa holandesa de aguacate

Ideal para servir sobre huevos poché o como salsa para acompañar tostadas en el desayuno.

Avocado Hollandaise

Ingredientes

  • 4 cucharadas (60 ml) de jugo de limón amarillo
  • 1 aguacate (200 g) pelado, partido a la mitad y sin semillas
  • 1 taza (240 ml) de agua caliente
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cucharadas (60 ml) de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Vierta el jugo de limón, el aguacate, el agua caliente, la sal y la pimienta negra en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 1 minuto.
  5. Reduzca la velocidad a 8 y retire el tapón de la tapa. Lentamente, añada el aceite vegetal. Vuelva a colocar el tapón de la tapa.
  6. Licúe durante 15 segundos más o hasta obtener la consistencia deseada.

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