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Dip de yogurt con aguacate

Cremoso dip a base de aguacate y yogurt natural bajo en grasa, una deliciosa alternativa para la salsa tradicional.

Avocado Yoghurt Sauce

Ingredientes

  • 3 tazas (680 g) de yogurt de almendra o yogurt natural bajo en grasa
  • 4 aguacates (540 g) pelados, partidos a la mitad y sin hueso
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 limas pequeñas peladas
  • 2 cucharaditas de sal (opcional)
  • 2 jalapeños (30 g) partidos a la mitad y sin semillas
  • ½ taza (20 g) de hojas frescas de cilantro compactadas

Instrucciones

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa. Introduzca todos los ingredientes, excepto el cilantro, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  3. Reduzca la velocidad a 7 y retire el tapón de la tapa. Agregue el cilantro a través de la abertura del tapón de la tapa. Licúe durante 10 a 15 segundos más.

Notas del chef

Si desea un dip más picoso, no desvene el chile jalapeño. Sirva como dip para verduras, alternativa de salsa, o para acompañar mariscos, carne blanca o tacos.

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