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Crema de papa, cheddar y tocino

Prepare varias porciones de esta suculenta sopa espesa. Puede congelarlas para reservarlas cuando tenga poco tiempo entre semana.

Bacon Cheddar Potato Soup

Ingredientes

  • 2 tazas (480 ml) de leche
  • 2 papas horneadas
  • ⅓ de taza (40 g) de queso cheddar rallado bajo en grasa
  • ¼ de cebolla picada
  • ½ cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 rebanada de tocino dorado y triturado

Instrucciones

  1. Vierta la leche, una papa, el queso, la cebolla, el eneldo, el romero y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 4-5 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Reduzca la velocidad a 3.
  6. Retire el tapón de la tapa. Vierta la papa restante y el tocino. Licúe durante 10 segundos más o hasta que se haya molido.

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